Le Rainbow Cake ou layer cake arc en ciel

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 12 minutes

Repos : 30 minutes

Nombre de parts : de 6 à 10

Ingrédients pour 6 cercles de 16cm :

  • 6 cercles en inox de 16cm
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 400g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 colorants alimentaires

Ingrédients pour 6 cercles de 22cm :

  • 6 cercles en inox de 22cm
  • 375g de beurre
  • 375g de sucre en poudre
  • 11 œufs
  • 750g de farine
  • 1 sachet et demi de levure chimique
  • 470 ml de lait
  • 1 sachet et demi de sucre vanillé
  • 6 colorants alimentaires

Préparation :

  • Toute première chose hyper importante ! Pesez votre bol à vide dans lequel vous allez préparer la pâte à gâteau vous comprendrez pourquoi après ^^ (notez le poids)
  • Faites ramollir le beurre en le sortant bien avant de commencer ou faites-le fondre au micro-onde
  • Mélangez le beurre ainsi ramolli avec le sucre en poudre et le sucre vanillé
  • Ajoutez les œufs puis la farine et la levure et mélangez
  • Versez le lait et mélangez
  • Préchauffez votre four à 180°
  • Pesez le bol avec la préparation et déduisez le poids du bol seul (que tu as dû noter avant ^^)
  • Partagez en 6 parts égales la pâte à gâteau et versez les dans 6 bols
  • Colorez chaque pâte avec les couleurs de l’arc en ciel (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge)
  • Faites cuire les 6 pâtes dans les cercles ou en 2 fois si vous n’en avez que 3 à 180° en chaleur tournante pendant 10/12 minutes
  • Démoulez les cercles et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes
  • Enlevez avec un couteau bien coupant le surplus de pâte s’ils sont bombés pour avoir des cercles bien plats

Préparation de la chantilly mascarpone :

Ingrédients pour 6 cercles de 16cm :

  • 250g de mascarpone
  • 500ml de crème liquide
  • 100g de sucre glace
  • 1 sachet de chantifix

Ingrédients pour 6 cercles de 22cm :

  • 350g de mascarpone
  • 700ml de crème liquide
  • 140g de sucre glace
  • 1 sachet de chantifix

Préparation :

  • Mélangez avec un batteur électrique la mascarpone avec la crème liquide dans un bol froid (attention ça éclabousse partout)
  • Petite astuce perso : j’ajoute un sachet de chantifix (ça s’achète en supermarché au rayon d’aide à la cuisine)
  • Quand la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace
  • La crème doit être assez consistante pour glacer le gâteau sans que ça ne coule

Montage du gâteau :

  • Déposez dans un joli plat le cercle de pâte violet et recouvrez-le uniformément de chantilly jusqu’aux bords puis lissez
  • Déposez le cercle bleu par-dessus et tartinez de chantilly de la même façon
  • Continuez ainsi avec les cercles vert, jaune, orange et rouge en tartinant de chantilly entre chaque cercle en évitant l’effet tour de Pise ^^ (libre à vous de changer les couleurs ou les assembler différemment !)
  • Terminez en recouvrant tout le tour du gâteau avec le reste de chantilly
  • Ajoutez si vous le voulez des décors sur le dessus
  • Réservez au réfrigérateur et servez frais

1 commentaire le Le Rainbow Cake ou layer cake arc en ciel

  1. Mimi
    8 mai 2021 at 2 h 17 min (7 mois )

    Magnifique! Pourriez-vous me dire quel colorant avez-vous utilisé pour avoir de si belles couleurs?

    Répondre

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